Rdeča zvrst Carniola Rubra (0,75 l)

Grozdje za to izredno polno, ekstraktno, temnordeče vino zraste na dolomitni matični podlagi. •  Sestavljajo ga tri rdeče sorte, ki rastejo na zelo kamnitih in pustih tleh. • Trte so izredno malo obremenjene - vsaka rodi največ eno buteljko. • Je zahtevnejše, zato ga priporočamo izbranim jedem na osnovi rdečega mesa.

Podrobnosti:

• SORTA GROZDJA: dornfelder, regent, modra frankinja
   
• VINORODNI OKOLIŠ: Dolenjska
   
• VINOGRAD: Pri zidani luži - Mala Hubajnica
   
• TLA: lapor in ilovka
   
• LEGA VINOGRADA: jug
   
• NADMORSKA VIŠINA: 450 m
   
• TRGATEV: ročna, zjutraj v tehnološki zrelosti, popolnoma zdravo in odbrano grozdje
   
• VINIFIKACIJA: kratka maceracija, prešanje s pnevmatsko prešo, vrenje, hlajenje in biološki razkis, šolanje na finih drožeh 5 mesecev v rabljenih barik sodčkih
   
• ZORENJE: 400 l in barik sodi 3 mesece
   
• VSEBNOST ALKOHOLA: 11,5 vol. %
   
• SKUPNA KISLINA: 5,6 g/l
   
• STEKLENIČENJE: ob stari luni, buteljke 0,75l
   
• TEMPERATURA SERVIRANJA: 16-18 ⁰C
   
• K HRANI: divjačina, pečeno meso na žaru, suho meso (prašič mangolica), različni siri